气质联用仪（GC-MS）是气相色谱仪与质谱仪联用的分析系统，凭借高灵敏度、强定性能力，在食品工业中有极为广泛的应用，主要用于检测食品中的挥发性成分、农药残留、添加剂及污染物。

一、食品安全检测

农药残留分析：GC-MS能有效检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯等各类农药残留，检出限可达ppb级，是评估蔬菜、水果农药残留的标准方法之一，符合GB 23200等国家标准。

兽药残留检测：肉类、水产品中磺胺类、喹诺酮类等兽药残留可通过GC-MS进行定量分析，为食品安全监督提供可靠依据。

二、食品成分分析

香气风味研究：GC-MS是食品风味分析的核心工具，可识别白酒、茶叶、咖啡、香料中数百种挥发性风味化合物，为产品质量控制和新产品开发提供数据支撑。

食品添加剂检测：对防腐剂、抗氧化剂、香精香料等食品添加剂进行定性定量分析，确保添加剂使用符合GB 2760标准。

三、典型应用案例

某第三方检测机构使用岛津GCMS-QP2010 Plus对进口蔬菜中68种有机氯农药进行批量筛查，单样品检测时间约35分钟，准确度和重复性均满足CMA资质要求，显著提升了检测效率。

四、仪器选型建议

食品检测实验室选购GC-MS时，建议重点考察：灵敏度（信噪比）、扫描速度（影响峰形质量）、质量范围（覆盖待测物分子量）、软件数据库（NIST库收录量）及售后维护响应速度。如需选型咨询，欢迎致电 010-81101160。